Dit is een schotel die ik niet alleen graag maak, ik eet ze nog liever. Winters, met een vleugje verlangen naar warmere dagen.
Bereidingswijze
* verwarm de oven voor op 160° C
* Snijd de verschillende groenten in gelijke blokjes en doe deze in een ovenschaal.
* Overgieten met een beetje olijfolie, kruiden met peper en goed mengen.
* In het midden van de voorverwarmde oven garen voor +/- 30 minuten. Halverwege de gaartijd de groentjes opnieuw mengen (indien nodig olijfolie toevoegen)
* Snipper ondertussen de zalm in fijne stukken
* Voeg na 30 minuten de zalm toe, meng deze onder de ovenschotel engaar nog 5 minuutjes verder.
Simpel, smakelijk en zo goed als geen afwas