Voorbereiding, kan ook een aantal uren van tevoren gedaan worden:
De garnalen pellen en bakken in de olijfolie met de geplette knoflookteentje. Knoflookteen weggooien en garnalen laten afkoelen.
Kipfilet, radijsjes, en gepelde rode ui in dunne plakjes snijden.

Net voor het serveren:
De bouillon aan de kook brengen met een stukje gember, een paar stengels chinese bieslook en hete pepertje en sap van halve limoen.
Rucola, radijs, ui, garnalen en kip in soepborden of kommen schikken. De toevoegingen uit de bouillon verwijderen en over de sla schenken. Direct serveren.

Eigenlijk heeft dit gerecht verder weinig nodig; met wat vers brood (en misschien een iets grotere portie) kan het ook prima een lichte lunch worden. Eet smakelijk!