In een ruime kookpot de melk met de bruine suiker lauwwarm laten worden op een laag vuur. Peperkoek en speculoos in kleine stukken verdelen en bij de melk voegen.
Twee eetlepels kandijsiroop en een mespunt kaneel toevoegen.
Het vuur iets hoger zetten en roeren tot de gewenste dikte van de brij wordt bekomen.
Een paar lepels vanillepoeder, opgelost in een weinig koude melk, kunnen toegevoegd worden om een betere binding te bekomen. Voortdurend roeren is nodig om aanbranden te voorkomen.

Een vuurvaste schotel invetten met de boter.
De brij erin gieten en nog wat kandijsiroop in dunne slierten over het oppervlak spreiden.
Gedurende een 50-tal minuten in een oven op 180 graden plaatsen.