Kikkererwtensalade
10-20 minuten
Kikkererwten zijn supergezond! Ze zijn rijk aan ijzer (ideaal voor vegetariërs) en zitten vol voedingsvezels zodat je langer een voldaan gevoel hebt. Bovendien zijn ze heel erg lekker – vooral in deze makkelijke salade.
Ingrediënten
voor 4 personen

5 el olijfolie
2 el citroensap
1 tl gedroogde munt
1 tl gedroogde oregano
½ tl gemalen koriander
½ tl gemalen komijn
zout en peper
1 groot blik kikkererwten (800 g), uitgelekt en afgespoeld
250 g kerstomaatjes, in vieren gesneden
200 g feta, in blokjes gesneden
50 g rucola
Reacties
Wat vond je van dit recept ? Heb je een tip om het nog beter te maken of een vraag aan de kok ?
om een reactie te plaatsen.