een super eenvoudige maar heerlijke salade, ideaal voor een lekkere lunch.
Bereidingswijze
De walnoten mag je ruw pletten en op een ovenplaat roosteren in de oven, ongeveer 10 minuten bakken op 160 graden.
De granaatappel rol je best even rond op je werkvlak, de vruchtjes komen dan beter los van hun schil. Vervolgens de vrucht pellen en het vruchtvlees op je rucola leggen.
De parmesan kaas raspen.
Wanneer de noten krokant gebakken zijn deze ook over de salade leggen en vervolgens alles bestrooien met parmesan.
Heerlijk!