Meng alle ingredienten in een kom en rol 12 balletjes van het mengsel. Leg de balletjes op een bord en laat ze een half uurtje in de koelkast opstijven. Verhit de boter en olie in een koekenpan en bak de balletjes rondom bruin en gaar in ongeveer 15 minuten. Serveer in een pitabroodje met tzatziki of als borrelhapje met partjes citroen.Voor de tzatziki: Rasp de komkommer in een vergiet en laat deze goed uitlekken. Meng de uitgelekte komkommer met de rest van de ingrediënten en serveer.