* Met een zesteur de zeste (schil zonder het bittere wit) van de limoen halen. Deze doormidden snijden en uitpersen.

* De grijze garnalen mengen met de fijngehakte munt en koriander, en vervolgens naar smaak de limoenzestes en -sap toevoegen.
Ideaal lepelhapje op een warme dag. Wees maar zeker dat iedereen verrast zal zijn!