Yeto's Wintersoep
Deze soep is een heerlijke combinatie van pompoen, geitenkaas en vis. Enorm lekker voor in de winter!
Ingrediënten
voor 4 personen
ca. 900 gram gepelde pompoen, in blokjes gesneden
300 gram witte ui, gehakt
4 teentjes knoflook, teentjes in 4 stukken gesneden
675 gram visbouillon
ca. 200 gram geitenkaas
160 gram room
verse basilicum
60 ml olie
zout (hoeveelheid naar smaak)
peper (hoeveelheid naar smaak)
1 zalmfilet (optioneel)
Bereidingswijze
- Doe de pompoen, uien en knoflook bij elkaar met een beetje olijfolie.
- Rooster tot alles zacht en een beetje bruin is.
- Plaats de geroosterde ingrediënten in een pan en zet het op matig vuur.
- Voeg 3/4 van de voorraad toe en laat het voor 45 minuten sudderen, of tot het goed gekookt is.
- Stop het in een keukenmachine en mix tot het glad is.
- Mix het met kleine hoeveelheden geitenkaas met de room.
- Pas de dikte aan met gebruik van de voorraad.
- Voeg meer room toe als dat nodig is.
- Voeg een kleine hoeveelheid basilicum, zout en peper toe (naar je eigen smaak).
- Als je de zalmfilet wilt toevoegen, bak het dan apart met olie, zout en peper, en dan voeg je het in stukken toe aan de soep.
recept afdrukkenReacties
Wat vond je van dit recept ? Heb je een tip om het nog beter te maken of een vraag aan de kok ?
Meld je gratis aan om een reactie te plaatsen.
Meer recepten
Broccolisoep très facile
