Verkoelende bietensoep, holodnik
Heerlijk verkoelend op een hete zomerse dag, daarnaast ook voedzaam en verantwoord. Familie van de Oekrainse borscht
Ingrediënten
voor 4 personen
3 gare rode bieten
1 komkommer, geschild
1l lichte groentebouillon
2 eetlepels suiker
3 eetlepels witte wijnazijn
2-3 bosuitjes
peterselie en dille
4 gekookte eieren
zure room of volle kwark om te serveren
Bereidingswijze
Bij voorkeur de bieten zelf garen door stomen of bakken in de oven in een folie. Schillen en in julienne snijden. De komkommer en bosui in kleine stukjes snijden. Kruiden fijn hakken.
Bouillon op smaak brengen met suiker en azijn, het hoort aangename zoet-zure smaak te hebben.
De groente en de vloeistof samenbrengen, goed koelen. Serveren met schijfjes gekookte ei en een lepeltje zure room.
Bouillon op smaak brengen met suiker en azijn, het hoort aangename zoet-zure smaak te hebben.
De groente en de vloeistof samenbrengen, goed koelen. Serveren met schijfjes gekookte ei en een lepeltje zure room.
recept afdrukkenReacties
Wat vond je van dit recept ? Heb je een tip om het nog beter te maken of een vraag aan de kok ?
Meld je gratis aan om een reactie te plaatsen.
Meer recepten
Broccolisoep très facile
