De boter smelten, handwarme melk toevoegen, samen met zout, suiker en vanille/kaneel. Het geheel moet aangename voor de hand temperatuur hebben voor dat je gist toevoegt, dus wel even checken en dan pas de gist in oplossen. Daarna alle bloem toevoegen en het deeg goed kneden. Het zal redelijk slap blijven, dat is ook de bedoeling. De appeltjes erbij doen, goed doorheen roeren. Daarna het deeg afgedekt een uurtje op een warm plek laten rijzen.

De oliebollen met een lepel of ijschep vormen en bakken in heet olie op 170-180C. Als ze klaar zijn, even laten uitlekken op keukenpapier, voor het serveren met poedersuiker bestrooien. Ze zijn de eerste dag het lekkerst.