Mediterrane Quinoa Salade
10-20 minuten
Ideaal om als lunch mee te nemen. Fris van smaak en oer-gezond!
Ingrediënten
voor 4 personen

1 grote kop quinoa
2 grote koppen water
4 el goede extra vergine olijfolie
sap van ½ citroen
1 tl gedroogde oregano
1 ½ tl gedroogde basilicum
zout en peper
1 blik kikkererwten van 400g (afgespoeld en uitgelekt)
200g mozzarella, in blokjes gesneden (desgewenst)
1 rode paprika, in blokjes gesneden
10 zongedroogde tomaten (in reepjes gesneden)
3 lente uitjes, fijngesneden
50g pijnboompitten
Reacties
16 mrt 2014
Graag gedaan! :)
16 mrt 2014
Zeer lekker ... dank je wel voor het delen van je recept
Wat vond je van dit recept ? Heb je een tip om het nog beter te maken of een vraag aan de kok ?
om een reactie te plaatsen.