Gewokte groenten met pindasaus en omeletreepjes
20-30 minuten
Met dit snelle wokgerecht op basis van groenten krijg je op een smakelijke manier je dagelijkse portie vitamines binnen. Als je de groenten serveert zoals hier, met pindasaus, omeletreepjes en witte rijst (of gekookte mie) is dit een gezond vegetarisch hoofdgerecht. De groenten kan je ook als bijgerecht serveren met gegrilde kipfilet. Voeg dan tijdens tijdens het roerbakken een beetje oestersaus toe.
Tip: Zorg dat alle groenten goed droog zijn. Vochtige groenten zullen stomen in plaats van goed bakken! Wil je een wat vollere pindasaus? Vervang dan een deel water door hete melk.
Ingrediënten
voor 4 personen

300 g witte rijst
5 el pindakaas
1 ½ el sojasaus
1 tl sambal, of naar smaak
1 tl bruine suiker
½ sjalotje, fijngehakt
kokend heet water
3 eieren
1 tl suiker
½ tl zout
2 el wokolie
1 teentje knoflook, in dunne plakjes gesneden
400 g broccoliroosjes
350 g courgette, in plakjes gesneden
100 g aspergetips
Reacties
Wat vond je van dit recept ? Heb je een tip om het nog beter te maken of een vraag aan de kok ?
om een reactie te plaatsen.