• Oven op 210°C voorverwarmen en bakjes goed met boter invetten.
• Smelt de chocolade en de boter au bain marie. Laat dit mengsel iets afkoelen.
• Klop in een kom of glazen maatbeker, de eieren en de eidooiers licht en romig. Voeg de suiker toe en nogmaals goed kloppen. Klop de patentbloem en het chocolademengsel erdoor.
• Verdeel het mengsel over de bakjes en laat ze 8-10 minuten bakken, afhankelijk van de hoeveelheid/grootte van de bakjes.
• Om de moelleux te serveren, keer je de bakjes op een bordje.

TIP : Een moelleux au chocolat is ook heerlijk met een beetje crème anglaise of een bolletje vanille-ijs.