Konijn met kriek en cranberry's
Deze konijnstoofpot is hemels, vooral door de combinatie van het zoete van de cranberry’s met de malse boutjes!
Ingrediënten
Voor 3 personen
3 konijnenbouten
fleur de sel
versgemalen peper
klont boter
milde olijfolie
2 kleine rode uien, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
klein bosje tijm
1 ½ fles kriekbier
60g gedroogde cranberry’s
mespunt gemalen nootmuskaat
1 el cranberryjam
 | Langer dan 2 uur |
Recept
Laat de boutjes op kamertemperatuur komen. Dep ze af met keukenpapier en breng ze op smaak met flink wat zout en peper.
Smelt het klontje boter samen met de olijfolie in een braadpan. Bak de boutjes bruin aan beide kanten.
Voeg de uien, knoflook, tijm, bier en cranberry’s toe. Breng alles even aan de kook, verlaag het vuur, leg een deksel op de pan en laat alles 2 uur zachtjes stoven.
Voeg de jam een halfuurtje voor het eind van de kooktijd toe. Haal het deksel van de pan af, verhoog het vuur en laat nog tien minuten koken.
Serveren met aardappelpuree en groente naar keuze.
Smelt het klontje boter samen met de olijfolie in een braadpan. Bak de boutjes bruin aan beide kanten.
Voeg de uien, knoflook, tijm, bier en cranberry’s toe. Breng alles even aan de kook, verlaag het vuur, leg een deksel op de pan en laat alles 2 uur zachtjes stoven.
Voeg de jam een halfuurtje voor het eind van de kooktijd toe. Haal het deksel van de pan af, verhoog het vuur en laat nog tien minuten koken.
Serveren met aardappelpuree en groente naar keuze.
toegevoegd door PWestbeek