Salade met kerstomaatjes, aubergine en granaatappel
Ingrediƫnten
Voor 4 personen

1 bakje kerstomaatjes
1 aubergine
1/2 granaatappel
paar blaadjes munt
handvol blaadjes bladpeterselie
scheut olijfolie
peper en zout
10-20 minuten

Recept

  • de kerstomaatjes spoelen en in twee snijden
  • de aubergine in blokjes snijden, bakken in olijfolie tot ze gaar zijn
  • op smaak brengen met peper en zout
  • de pitjes uit 1/2 granaatappel doen
  • alles mengen met wat olijfolie en een handvol blaadjes bladpeterselie 
  • een paar blaadjes munt bovenop
toegevoegd door grieties