Pindakaaskoekjes met chocolade
Een heerlijke variatie op de chocolate chip cookie. Een kopje melk erbij en je kunt niet anders dan blij van worden.
Je kunt het deeg ook goed invriezen en steeds een verse portie koekjes bakken.
Ingrediënten
Voor 30 stuks
110g roomboter
190g pindakaas
1 ei
200g lichte basterdsuiker
1 theelepel bakpoeder
130g bloem
een theelepel vanille extract
150g chocolade in stukjes of druppels
 | 30-60 minuten |
Recept
Klop de boter, pindakaas en suiker licht en luchtig. Voeg een ei en het vanille extract toe en klop even door. De bloem, bakpoeder en maak er zachte, maar niet plakkerige deeg van. De chocolade erdoorheen mengen. Als het deeg best warm is geworden, is het slim om het even in de koelkast te zetten.
Stukjes deeg ter grootte van een flinke walnoot in een bolletje rollen tussen de handen, heel lichtjes pletten (of niet) en op een met papier of silicone matje beklede bakplaat leggen. Bakken in voorverwarmd oven (180C), minuut of 12-16.
Stukjes deeg ter grootte van een flinke walnoot in een bolletje rollen tussen de handen, heel lichtjes pletten (of niet) en op een met papier of silicone matje beklede bakplaat leggen. Bakken in voorverwarmd oven (180C), minuut of 12-16.
toegevoegd door BGastronome