Zalm 'en papillote'
20-30 minuten
In feite, betekent en papillote ‘in papier’. De vis wordt als het ware in zijn eigen vocht gestoomd. Hierdoor blijven alle belangrijke voedingsstoffen en heerlijke smaken bewaard.
Serveer met aardappelpuree of tagliatelle. Omdat dit gerecht zo feestelijk oogt, is het ook zeer geschikt voor een etentje. In dat geval moet je niet vergeten om er een romige, volle chardonnay bij te schenken!
Ingrediënten
voor 4 personen

olijfolie
1 courgette, in niet al te dunne plakjes gesneden
4 zalmfilets
fleur de sel
versgemalen peper
8 dunne plakjes citroen
4 takjes rozemarijn
16 kerstomaatjes (het liefst per 4 aan een trosje)
Reacties
Wat vond je van dit recept ? Heb je een tip om het nog beter te maken of een vraag aan de kok ?
om een reactie te plaatsen.