Voor deze heerlijke muffins heb je Amerikaanse kaneelstukjes nodig (cinammon chips). Deze zijn online verkrijgbaar. Moeilijk te vinden? Vervang ze met in stukjes gesneden fudge toffees en voeg nog een 1/2 theelepel kaneel toe.
Bereidingswijze
Oven op 180C voorverwarmen en muffinvorm met papiertjes bekleden of goed met boter invetten en met bloem bestuiven. Meng de bloem, bakpoeder, zuiveringszout, zout, kaneel, gember, nootmuskaat, kaneelstukjes en pecannoten in een grote kom. In een maatbeker de olie, suiker, eieren, vanille extract, pompoenpuree en karnemelk klutsen. Voeg de natte ingrediënten aan de droge toe en zachtjes mengen. Verdeel het beslag over de muffinvorm en bak 18-20 minuten. Even af laten koelen voordat je ze eet.