Gewonnen brood met fruit

Dit is een luxeversie van het gewone gewonnen brood en daarom ook geschikt als nagerecht.

5 zoete appelen

5 zoete peren

1 rozijnenbrood

4 eieren

2 dl melk

100 g suiker

kaneelpoeder

3 eetlepels Vrolingse siroop

1 koffielepel Balsamico

100 g bruine suiker

1 citroen

enkele blaadjes munt

Snijd het brood in sneden van 1,5cm dik en steek er ronde vormen uit. Snijd de appelen en peren in grove stukken en bak kort aan in een pan met 60 gr suiker. Klop de eieren los met de melk, 40g suiker en wat kaneelpoeder.

Warm de Vrolingse siroop zachtjes op met de balsamico. Wentel het brood door het eiermengsel en bak krokant in de boter. Leg op elk bord een laagje bruine suiker, daarop het wentelteefje en schik er wat gecarameliseerde appelen en peren naast.
Werk af met de perensiroop en een plukje munt.
Dien onmiddellijk op.

tmas
1/5/2011

Klinkt een heerlijk ontbijt / brunch !