Gemarineerde tomaten
Eigenlijk zijn deze zoet-zure, pittige tomaten een "zakuska", oftewel een hapje dat je voor het eten serveert met een sterk drankje zoals vodka. Dus heel geschikt als een borrelhapje. Toch doen ze het ook goed als bijgerecht, zeker bij wat vettere, zwaardere hap.
Ingrediënten
voor 10 personen
1 kg tomaten, vooral kleinere tomaatjes doen het goed
1l water
2 eetlepels zout
5 eetlepels suiker
120 ml witte wijnazijn
een paar tenen knoflook, ongepeld, gekneusd
een paar korrels piment
een vers of gedroogd heet pepertje (of een stukje ervan)
een paar takjes dille (indien voor de hand)
Bereidingswijze
De tomaten wassen en met een naald een paar gaatjes prikken rondom het kroontje.
Alle ingredienten voor de marinade aan de kokend water toevoegen. Als het geheel kookt, de tomaten eraan toevoegen en weer op een zacht vuur aan de kook brengen. Daarna van de vuur afhalen, laten afkoelen en een nacht in de koelkast laten staan. Koud serveren.
De tomaten blijven nog een dag of 7 goed in de koelkast, mits met de marinade bedekt
recept afdrukkenReacties
Wat vond je van dit recept ? Heb je een tip om het nog beter te maken of een vraag aan de kok ?
Meld je gratis aan om een reactie te plaatsen.
Meer recepten
Petits pois à la française
