Frittata met wortel-courgette en aardappel
20-30 minuten
Een frittata is een geweldige manier om restjes groenten op te maken. Als je de bereidingswijze ziet, zou je haast denken dat het een hele klus is, maar dat is niet zo. Een frittata is wat dikker dan een simpele omelet en daarom moet je ervoor zorgen dat hij goed droog wordt, voordat je 'm om draait. Ook moeten de ingrediënten niet al te vochtig zijn.
Ingrediënten
voor 2 personen

250 g courgette
250 g penen/wortels
250 g aardappels
6 eieren
1 tl zout
paar draaien van zwarte peper uit de molen
1 tl oregano
25 g parmezaanse kaas + wat extra
2 tomaten
klontje boter
Reacties
Wat vond je van dit recept ? Heb je een tip om het nog beter te maken of een vraag aan de kok ?
om een reactie te plaatsen.