Caesar Quinoasalade
10-20 minuten
Probeer deze gezondere versie van de bekende Caesarsalade. De salade is gemaakt op basis van eiwitrijke quinoa, een pseudograan uit Zuid Amerika en een van de meest trendy superfoods op dit moment! Serveer de salade op grote bladeren Romeinse sla.
Ingrediënten
voor 4 personen

Voor de dressing:
2 el olijfolie
2 el citroensap
6 ansjovisjes (uit blik)
1 teentje knoflook, fijngehakt
2 tl Dijonmosterd
150 ml volle yoghurt
zout en peper
Voor de salade:
480 ml water
175 g quinoa
2 eieren
2 kipfilets, iets plat gestampt tussen twee vellen plasticfolie
zout en peper
2 el olijfolie
1 el citroensap
2 tl gedroogde oregano
40 g pijnboompitten
8 mooie, grote bladeren Romeinse sla, gewassen en goed gedroogd
Parmezaanse kaas
Reacties
Wat vond je van dit recept ? Heb je een tip om het nog beter te maken of een vraag aan de kok ?
om een reactie te plaatsen.