Rabarber taart van tante lief en nonkel denis
Lekkere rabarbertaart, eenvoudig te maken.
Het schuimdeksel maakt de taart zoeter en feestelijker.
Ingrediënten
Voor 8 personen
750 gram rabarber
150 gram bloem
75 gram aardappelbloem
1/2 theelepel bakpoeder
150 gram suiker
1 pakje vanillesuiker
2 eieren en 1 dooier
 | 30-60 minuten |
Recept
- boter zacht schuimig roeren met de suiker en vanillesuiker
- eieren en dooier toevoegen
- bloemmengsel onder roeren
- in beboterde en met bloem bestrooide springvorm doen en de stukjes gesneden (rauwe) rabarber erop leggen
- bakken in voorverwarmde oven op 180 min. gedurende ca. 55 minuten
- 3 eiwitten stijfkloppen met snuifje zout en 175 gram suiker en 1 theelepel citroensap
- de taart vroeger, na 35 min., uit de oven halen en het eiwitschuim erop doen
- taart nogmaals 25 minuten in de oven laten bakken (180 graden) tot het eiwitschuim lichtbruin is.
toegevoegd door katrien