Mascarpone ijs
Een zeer eenvoudige, maar elegante ijs van mascarpone, geparfumeerd met sinaasappel en Cointreau. Op zichzelf, eventueel met wat witte chocolade en gesnipperde amandel is het al een tractatie, maar past ook uitstekend bij met saffraan gepocheerde warme peren. Voor het recept is een ijsmachine nodig.
Ingrediënten
Voor 6 personen
200 g suiker
150 ml water
250 g mascarpone
100 ml yoghurt
150 ml melk
2-3 dun afgesneden stukjes sinaasappelschil
1 eetlepel citroensap
2-3 eeteleps Cointreau
 | 20-30 minuten |
Recept
Van water, suiker, sinaasappelschil en citroen een siroop koken, laten volledig afkoelen en dan de sinaasappelschil verwijderen.
Door de siroop de mascarpone mengen tot gladde massa, daarna de melk, yoghurt en cointreau erdoorheen roeren. Alle producten moeten goed koel zijn, als ze op kamertemperatuur zijn, is het nodig om het mengsel in de koelkast te plaatsen.
Verder ijs maken zoals de instructie van de ijsmachine het voorschrijft.
Door de siroop de mascarpone mengen tot gladde massa, daarna de melk, yoghurt en cointreau erdoorheen roeren. Alle producten moeten goed koel zijn, als ze op kamertemperatuur zijn, is het nodig om het mengsel in de koelkast te plaatsen.
Verder ijs maken zoals de instructie van de ijsmachine het voorschrijft.
toegevoegd door BGastronome