Aardappelpurre
smeuige aardappelpurree
Ingrediënten
Voor 4 personen
1 kg aardappelen (loskokend)
3 eieren
150 g boter
2 dl melk
nootmuskaat
een suifje zout
 | 10-20 minuten |
Recept
bereiding
- Schil de aardappelen en kook ze gaar in licht gezouten water.
- Zet een pot op het vuur, giet er de melk in en breng ze aan de kook.
- Snij de boter in klontjes en voeg ze toe.
- Kruid de melk met een snuifje zout.
- Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met een aardappelstamper.
- Schenk het mengsel van hete melk en boter bij de geplette aardappelen.
- Scheid de eieren en roer de dooiers meteen onder de puree. De eiwitten gebruik je niet.
- Proef de puree en voeg indien nodig wat zout toe.
- Wie ervan houdt kan ook wat versgeraspte nootmuskaat toevoegen.
toegevoegd door gretet